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  • 调查|鼓楼东大街餐饮几个月一洗牌?资本面前,小饭店的倔强
    调查|鼓楼东大街餐饮几个月一洗牌?资本面前,小饭店的倔强

    重点从北新桥一路向西到鼓楼东大街,远远地就能望见鼓楼。老饕大周清楚地记得,这里有一家老北京涮肉店,店里的门钉肉饼异常地道,咬上一口,满嘴流油。但最近再去,大周发现这家店没了,鼓楼东大街多了很多网红美食店。这些店很多都是互联网思维、大资本运作、连锁经营、追随最热门的口味。近日,“资本对餐饮业降维打击”成了热门话题,记者到...